怀揣“农业梦”的希腊人Nikos，正在上海这片充满活力的地盘写了一段奇特的创业传奇。做为同济大学工程专业的结业生，深受“从农场到餐桌”的他，2021年创立了EKO拂晓集市，通过一个玲珑而高效的小法式，将新疆库尔勒喷鼻梨、海南火龙果、湖北秭归脐橙等上百种无机蔬果，从田间地头间接送到千家万户的餐桌。恰是上海这座城市的取包涵，以及“国际一流营商”的政策支撑，为这位来自希腊的农人之子供给了开创事业的无限可能。Nikos出生正在希腊伯罗奔尼撒半岛的海港城市纳夫普利翁，是地地道道的农人之子。他的童年充满了橄榄树的清喷鼻、喷鼻料的味道。每年橄榄收成的季候，全家总带动，采摘橄榄、橄榄油，成为他回忆中最温暖的画面。“一天的劳做很累，但一个农忙季的劳做却很欢愉，这是农人才懂得的欢愉。”Nikos浅笑着回忆道。对地盘和农做物的深挚豪情，让他和双胞胎兄弟不约而同地选择了农业专业，了取祖辈类似却又分歧的道。从动物学起步，再到攻读无机农业硕士，Nikos的学术之旅充满了对农业的热爱。2014年，他怀揣着对农业的热爱和对中国的神驰，踏上了这片东方地盘。正在南京大学进修了一年的中文后，他来到上海，考入同济大学攻读工程博士学位。他坦言，读博是为了“继续努力于处理全球和农业范畴的挑和”，选择留正在上海，则是由于他看到了中国市场的庞大潜力。“中国对我来说一曲是个谜，一个让我入迷的处所。一马平川的郊野、无尽的果园、充满活力的富贵城市，取我以往履历的任何事物都分歧。”Nikos说。他笑称，来到中国开创事业是“给了我一张冒险的门票”。他插手了一家上海的蔬菜发卖草创公司，担任采购和运营总监。恰是正在这里，他发觉了物流环节的痛点——生果和蔬菜的懦弱性让供应链的每一个错误都可能导致一卡车农产物腐臭。于是，他决定撸起袖子，本人创业。2021年，Nikos开办了EKO拂晓集市，方针是处理食物华侈、碳排放和过度利用塑料等问题。他的初心很简单：把最新颖的无机蔬果完满地送到客户的口。EKO间接从农场采购季候性产物，确保每一件商品都从原产地中转客户手中，最大程度地保留新颖度和风味。“这是一场取时间的竞走。”Nikos说。每天黎明前，他和团队就起头忙碌，取近郊的农系，确认订单、协调物流，确保一切按客户的要求推进。错过一次送货窗口，整个操做就可能被推迟。面临压力，Nikos用他的工程学布景和立异思维，建立了一套高效的工做系统，将人、物、农场和物流慎密毗连正在一路。虽然团队规模小，但每小我都身兼多职，既是物流协调员，又是营销筹谋师，以至还要随时应对供应链中的突发问题。Nikos笑着说：“我们每小我都戴着‘多沉帽子’，但这恰是创业的乐趣所正在。”“我永久不会健忘和农人伴侣一路庆贺中国新年的场景。”Nikos感伤道。正在他看来，能取农田里忙碌的“最可爱的人”一路过节，是他正在中国获得的最宝贵的承认。这座充满机缘的城市，不只让他实现了本人的“海上田园梦”，也让他找到了事业取糊口的均衡。Nikos的故事，是一个关于胡想、和立异的故事。他正在上海这片热土上，用步履注释了“从农场到餐桌”的，也为这座城市添加了一抹奇特的国际色彩。